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工藝
醬香型白酒以茅台鎮的(de)甘洌。茅台鎮爲黔北(běi)名鎮，酒文化(huà)源遠(yuǎn)流長(cháng)，被譽爲“中國第一酒鎮”。茅台鎮美(měi)酒得(de)以名揚中外，緣于其獨特的(de)小氣候及地質結構：年平均氣溫16.3℃，年日照(zhào)時(shí)數1400小時(shí)，無霜期311天，年降雨(yǔ)量800—1000毫米，平均海...
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白酒
白酒，以糧谷爲主要原料，以大(dà)曲、小曲或麸曲及酒母等爲糖化(huà)發酵劑，經蒸煮、糖化(huà)、發酵、蒸餾而制成的(de)蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀(dāo)子等。酒質無色（或微黃(huáng)）透明(míng)，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高(gāo)，經貯存老熟後，具有以酯類爲主體的(de)複合香...
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白酒的(de)營養
白酒不同于黃(huáng)酒、啤酒和(hé)果酒，除了(le)含有極少量的(de)鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和(hé)鈣、磷、鐵等，所含有的(de)僅是水(shuǐ)和(hé)乙醇(酒精)。傳統認爲白酒有活血通(tōng)脈的(de)功能。飲用(yòng)少量低度白酒可(kě)以擴張小血管，可(kě)使血液中的(de)含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血...
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