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白酒
白酒，以糧谷爲主要原料，以大(dà)曲、小曲或麸曲及酒母等爲糖化(huà)發酵劑，經蒸煮、糖化(huà)、發酵、蒸餾而制成的(de)蒸餾酒。又稱燒酒、老白幹、燒刀(dāo)子等。酒質無色（或微黃(huáng)）透明(míng)，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高(gāo)，經貯存老熟後，具有以酯類爲主體的(de)複合香...
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白酒的(de)營養
白酒不同于黃(huáng)酒、啤酒和(hé)果酒，除了(le)含有極少量的(de)鈉、銅、鋅，幾乎不含維生素和(hé)鈣、磷、鐵等，所含有的(de)僅是水(shuǐ)和(hé)乙醇(酒精)。傳統認爲白酒有活血通(tōng)脈的(de)功能。飲用(yòng)少量低度白酒可(kě)以擴張小血管，可(kě)使血液中的(de)含糖量降低,促進血液循環，延緩膽固醇等脂質在血...
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中國白酒
白酒以茅台酒、貴州貴酒、雙溝酒、郎酒爲代表，屬大(dà)曲酒類。其醬香突出，幽雅細緻，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，清澈透明(míng)，色澤微黃(huáng)。以醬香爲主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、複雜(zá)、柔順含泸（泸香）不突出，酯香柔雅協調，先酯後醬，醬香悠長(cháng)，杯中香氣...
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