釀造基地10

　　袁酒釀造的(de)産地———茅台鎮，貴州茅台鎮，茅台鎮背靠大(dà)青山，面臨赤水(shuǐ)河(hé)，山上紅壤遍地，泉水(shuǐ)涓涓。赤水(shuǐ)河(hé)，水(shuǐ)質純潔清甜，含少量礦物(wù)質，茅台鎮地外山谷，氣候濕熱(rè)，二千多(duō)年釀酒曆史，使茅台鎮的(de)空氣中彌漫了(le)豐富的(de)微生物(wù)群落，對(duì)高(gāo)溫高(gāo)伏天制曲十分(fēn)有利，能使微菌、酵菌等多(duō)種微生物(wù)得(de)到很好的(de)繁衍生息，也(yě)非常适合酒的(de)釀造和(hé)儲存。
　　
　　睿達酒業是仁懷市茅台鎮醬香型白酒釀造基地，其父蔡永倫是茅台酒廠的(de)釀造專家，自幼在茅台酒廠工作，在幾十年的(de)實際工作中，曾爲國家幾代國家領導人(rén)釀制優質白酒。2011年獲得(de)茅台酒廠員(yuán)工傑出貢獻金獎。其女(nǚ)深得(de)真傳，釀酒工藝爐火純青，爲繼承父業，在茅台鎮創立了(le)睿達酒業。在茅台鎮7.5平方公裏的(de)範圍之内出産的(de)酒都可(kě)以叫茅台酒，而睿達酒業就在這(zhè)7.5公裏的(de)範圍之内，離國酒茅台股份有限公司隻有5—6公裏。